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专家为白领支招:如何吃上快捷的营养餐(2)饮食养生四季养生

时间:2020-11-12 来源:川菜宴席菜谱
 

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  水果蔬菜

  不可代替粗粮

  尽管《中国居民膳食指南》建议人们粗细搭配,每天吃80~100克粗粮,但OL每天能坚持吃粗粮的人并不多。主要原因有二:一是吃惯了精细食物的人,会觉得粗粮难吃,不容易消化,很难烹调成可口的食物;二是觉得粮食热量高浙江正规癫痫医院在哪里“易胖”。

  中山大学附属第二医院营养科副主任医师陈超刚表示,白领喜欢多吃蔬菜来替代粗粮,其实有一定的误区。蔬菜水果中多为不可溶性膳食纤维,而粗粮含有较多的可溶性膳食纤维。后者可促进肠道蠕动,对预防肠癌、、糖尿病和高血脂有更好的效果。更重要的是,粗粮中的膳食纤维含量更高,例如燕麦、荞麦等常见的粗粮,膳食纤维含量为5%左右;干大豆的膳食纤维含量更是高达到15%左右。

  他强调,常见的蔬菜、水果的膳食纤儿童患上癫痫病怎么治维含量平均仅约1%。成年人每天的膳食纤维摄入量建议为20~30克。按一天摄入500克蔬菜加200克水果计算,总的膳食纤维不足建议量的一半。如果增加一些粗粮,则可大大增加膳食纤维的摄入量。

  此外,粗粮还含有维生素B1、维生素E和其他许多有益于健康的营养成分。这些营养成分,在加工后的细米、细面等精细的粮食中含量微乎其微,在常见的蔬菜、水果中含量也较少。因此,常吃粗粮,对现代人的健康大有裨益。

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  韦莉萍指出,如果要保持理想体重,摄入的能量不能超标,每天补充奶类和大豆或者豆制品。经常吃适量的鱼、鸡蛋和瘦肉。

  白领在日常饮食中应维持一个限制热量且营养均衡的饮食,以一日之总热量以不低于2100大卡为原则。

  根据中国营养学会推荐的每日膳食中应供给的能量标准:成年轻体力劳动者(办公室工作等),男性必须每日摄取2400千卡热量来维持身体机石家庄最好的癫痫病医院能,而女性起码要摄取2100千卡。2100千卡究竟是个怎么样的概念呢?2100千卡相当于一天摄入谷类300克、大豆类40克、蔬菜400克、水果300克、瘦肉50克、牛奶300毫升、鸡蛋25克、水产品75克、烹调油25克。

  “从营养的角度考虑,没有不合理的食物,只有不合理的搭配。”韦莉萍说,“在选择食物时注意能量合适,谷类为主,多吃蔬菜和水果,经常吃适量的鱼、肉、鸡蛋。每天吃豆腐或者豆制品。”

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