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时间:2020-11-12 来源:川菜宴席菜谱
 

新乡美食中心根据市场的调查,全国工作人员占全国总人数的73%。不喜欢在家做饭的有40%。去饭店就餐的有20%,其他的人就是买些快餐,熟食各种速食产品。随着工作的压力,市场的竞争。我国不断的习惯了西方的生活习性。《简单快捷》像卤肉,快餐也就成了现在城市,农村的招待菜品,就连大中小饭店也把熟食推到了餐桌之上。但是卤肉的市场这么大,也不是谁都可以分一份蛋糕的。要想开熟食店,首先是技术口味,因为中国人的口味是很挑剔的。再一饮食不当会导致癫痫病发作吗个就是经营与管理了。只有把这些掌握住你才可以去放心的投资。
卤肉的制作工艺:
 1;卤汁的调制是很重要的,好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好,那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料:龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用,才可以把浓汁高汤熬制成功,汤白如奶,汤味鲜纯。
 2;料包的搭配与运用,料包就是白芷,桂皮,川椒,罗汉果,当归,杭州哪些癫痫病医院好党参等100多种中药经过四气五味,中药温热寒凉属性的运用,才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性,进行大料中药的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉,可以飘香万里,达到闻香止步的效果。
 3;卤肉调色和调料的运用。
新乡美食中心卤肉系列包括:焖卤头肉、卤猪手、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪,酱香卤鸡蛋等系列。
 新乡美食中心温州骨里香卤味系列包括:八里珍香癫痫病治疗方法有几种鸡、奇香猪蹄、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干等。
      地址:河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻

乘车路线:1、火车站乘3路、108路到储贸大市场下车,向南50米路西即到
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