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猴头菇的营养价值

时间:2021-10-12 来源:川菜宴席菜谱
 

猴头菇我们也叫做是猴头菌,猴头菇的名号非常的响亮,猴头菇是被誉为四大名菜的一种,猴头菇是和熊掌,海参,鱼刺等并列在一起的,所以我们可以看到猴头菇的地位了吧,猴头菇不到有非常高的食用价值而且还有很好的药用功效,猴头菇是药食同源的菌类。

猴头菇里面含有多种人体需要的氨基酸,常吃猴头菇能够提高我们的免疫力和抵抗力,猴头菇还能预防癌症和神经衰弱,所以日常吃猴头菇能起到很好的保健北京癫痫病看好的医院功效。

猴头菇(学名:Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。浙江癫痫公立医院猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子长沙治癫痫病重点医院实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾益气,助消化。

营养与药用 猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋儿童癫痫病吃药能治好吗巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用

以上就是关于猴头菇的营养价值的介绍,猴头菇不但有非常好的味道而且还能起到很好的食疗功效,猴头菇的营养价值非常高,常吃猴头菇有利于提高我们的免疫功能,猴头菇对于癌症等疾病的预防有非常好的效果。

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